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古人認(rèn)為，一個(gè)時(shí)代的文章可以完整得體現(xiàn)出那個(gè)時(shí)代的大環(huán)境和大風(fēng)氣，正如《禮記·樂記》有云：治世之音安以樂，其政和；亂世之音 ...
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中國(guó)白酒發(fā)展至今，歷史悠久，種類繁多，而不同區(qū)域的獨(dú)特氣候及不同的工藝手法，也衍生了白酒的不同香型風(fēng)味。 其中，濃香型...
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俗語(yǔ)說(shuō)春不捕魚，夏不釀酒，白酒釀造是很容易受到氣候影響的特殊生產(chǎn)行業(yè)，炎熱的夏季是不利于白酒生產(chǎn)的，因?yàn)獒劸瓢l(fā)酵要求的是前緩...
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曲為酒之骨，酒曲在白酒釀造中起著重要作用，它不僅是白酒風(fēng)味的源泉，更是釀酒師們智慧與技藝的結(jié)晶。 中國(guó)白酒，作為世界六...
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作者：沙均響、崔卓童（原文發(fā)表于《釀酒》雜志） 濃香型酒作為中國(guó)白酒的重要組成部分其市場(chǎng)占有量約有70%左右的份額，在風(fēng)格來(lái)看
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玉米4號(hào)樣品水分偏高… 小麥3號(hào)樣品顆粒較飽滿，容重檢測(cè)合格… 糯米2號(hào)樣品品相極佳，無(wú)蟲蛀，有米香… 11月27日
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